红烧排骨炖白菜

8.0分

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我家小饭桌

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:肋排、白菜、红薯粉条、鸡精，步骤:1.备料：肋排1-2跟，白菜叶5片， 2.热油炒香姜末与蒜末 3.下洗好过水的排骨煸炒，炒至颜色发 4.加入一勺红烧汁翻炒，帮助排骨入味

30分钟-1小时一般咸鲜

肋排适量、白菜适量、红薯粉条适量、蒜姜适量、红烧汁适量、照烧汁适量、鸡精适量

步骤1.

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备料：肋排1-2跟，白菜叶5片，粉条一把

步骤2.

热油炒香姜末与蒜末

步骤3.

下洗好过水的排骨煸炒，炒至颜色发白，加入姜片与料酒去腥，

步骤4.

加入一勺红烧汁翻炒，帮助排骨入味

步骤5.

加入少许照烧汁増加香浓的酱香味

步骤6.

到处开水烧滚，撇去浮沫，加入切好的葱段，盖锅盖小火炖20-30分钟

步骤7.

乘炖排骨的时间切白菜成段

步骤8.

开锅加入粉条略炖5分钟左右，留意汤汁，粉条吸水，很容易炖干，注意粉条的量

步骤9.

再加入白菜，盖锅盖炖10分钟左右，

步骤10.

注意汤汁余量，加入味精与香油即可

1，薯条选用红薯粉会更适合炖菜 2，排骨也可以事先腌制，但炖菜本身会有段时间精炖入味，所以像这里直接煸炒也可以 3，如果没有红烧汁，用生抽，糖，盐也是一样的 4，照烧汁可以省略也可以用甜面酱替代 5，粉条吸水，所以根据汤汁的余量下入适量的粉条，保证汤汁不会炖干 6，由于之前加入的红烧汁，所以盐只需很少量甚至不加，根据汤汁口味进行补充调味

窍门配方

红烧排骨炖白菜

备料：肋排1-2跟，白菜叶5片，粉条一把

热油炒香姜末与蒜末

下洗好过水的排骨煸炒，炒至颜色发白，加入姜片与料酒去腥，

加入一勺红烧汁翻炒，帮助排骨入味

加入少许照烧汁増加香浓的酱香味

到处开水烧滚，撇去浮沫，加入切好的葱段，盖锅盖小火炖20-30分钟

乘炖排骨的时间切白菜成段

开锅加入粉条略炖5分钟左右，留意汤汁，粉条吸水，很容易炖干，注意粉条的量

再加入白菜，盖锅盖炖10分钟左右，

注意汤汁余量，加入味精与香油即可