鲍汁杏鲍菇

8.3分
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漫解花语
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:杏鲍菇、西兰花、鲍鱼汁、高汤，步骤:1.杏鲍菇洗净，切圆片。 2.西兰花洗净切成小朵。 3.烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进 4.锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放
10-30分钟 简单 咸甜

配方

7种材料
杏鲍菇 1颗、西兰花 二分之一颗、鲍鱼汁 2大匙、高汤 半碗（或清水）、砂糖 1小匙、玉米淀粉 2小匙、老抽 2滴

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
杏鲍菇洗净，切圆片。
步骤2.
西兰花洗净切成小朵。
步骤3.
烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
步骤4.
锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
步骤5.
取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
步骤6.
炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
步骤7.
用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
步骤8.
先将西兰花摆放在盘边。
步骤9.
再逐片摆好杏鲍菇片。
步骤10.
最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙+清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
步骤11.
成品图。

窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

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鲍汁杏鲍菇
杏鲍菇洗净，切圆片。
西兰花洗净切成小朵。
烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
先将西兰花摆放在盘边。
再逐片摆好杏鲍菇片。
最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙+清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
成品图。