香煎洋芋擦擦

7.3分
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大N的厨房
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:土豆、面粉、大蒜、小米辣，步骤:1.土豆切细丝，然后过水淘洗两三次， 2.将适量的生抽、蒸鱼豉油、老抽、陈 3.将沥干水分的土豆丝里加入适量的葱 4.然后逐次撒入适量的面粉，边撒边搅
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

14种材料
土豆 2个、面粉 适量、大蒜 三瓣、小米辣 两根、香油 1勺、米醋 1茶匙、生抽 2-3勺、盐 适量、酱油 1勺、老抽 1茶匙、陈醋 1/2茶匙、五香粉 1-2茶匙、白胡椒粉 1-2茶匙、葱花 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆切细丝，然后过水淘洗两三次，这样煎出来的饼软糯中带着脆韧的口感，如果喜欢更粉糯口感的话也可以不淘洗。
步骤2.
将适量的生抽、蒸鱼豉油、老抽、陈醋、酱油倒入小碗内，切入适量的大蒜和小米辣，泡着备用。
步骤3.
将沥干水分的土豆丝里加入适量的葱花、花椒面（可不放）、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀。
步骤4.
然后逐次撒入适量的面粉，边撒边搅拌，直到基本每根土豆丝都有沾上面粉即可。
步骤5.
平底锅烧热后加入少许油，然后将土豆倒入锅内，铺平，盖锅盖中大火煎3-4分钟，然后翻面继续煎3-4分钟。（这个时间不是一定的，要根据你的洋芋擦擦厚薄和大小来决定，基本上两面金黄，土豆变软就可以出锅了）
步骤6.
出锅后可以切好装入盘子。
步骤7.
把之前泡着的酱汁中撒入适量的葱花或者香菜蘸着吃会更美味

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香煎洋芋擦擦
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香煎洋芋擦擦
土豆切细丝，然后过水淘洗两三次，这样煎出来的饼软糯中带着脆韧的口感，如果喜欢更粉糯口感的话也可以不淘洗。
将适量的生抽、蒸鱼豉油、老抽、陈醋、酱油倒入小碗内，切入适量的大蒜和小米辣，泡着备用。
将沥干水分的土豆丝里加入适量的葱花、花椒面（可不放）、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀。
然后逐次撒入适量的面粉，边撒边搅拌，直到基本每根土豆丝都有沾上面粉即可。
平底锅烧热后加入少许油，然后将土豆倒入锅内，铺平，盖锅盖中大火煎3-4分钟，然后翻面继续煎3-4分钟。（这个时间不是一定的，要根据你的洋芋擦擦厚薄和大小来决定，基本上两面金黄，土豆变软就可以出锅了）
出锅后可以切好装入盘子。
把之前泡着的酱汁中撒入适量的葱花或者香菜蘸着吃会更美味