糯米餐包

8.1分

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美乐猪

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、糯米粉、鸡蛋、黄油，步骤:1.将除黄油以外的所有材料按先液体后 2.一个和面程序结束后，放入软化的黄 3.发酵至原来的2倍大，取出排气，分 4.取一面团，擀成滴水状。

2小时以上一般奶香

高筋面粉 460克、糯米粉 40克、鸡蛋 2个、黄油 45克、干酵母 7克、清水 195克、白芝麻适量、细砂糖 100克、盐 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

步骤2.

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

步骤3.

发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成19等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤4.

取一面团，擀成滴水状。

步骤5.

卷起，捏紧收口。

步骤6.

同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。

步骤7.

放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

步骤8.

送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

步骤9.

烤至表面呈金黄色即可。

步骤10.

成品图。

请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同，可先预留10克水。清水可以换成等量的牛奶，觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。

窍门配方

糯米餐包

将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成19等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一面团，擀成滴水状。

卷起，捏紧收口。

同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。

放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

烤至表面呈金黄色即可。

成品图。