自制香浓花生酱

9.5分
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飘零星
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:花生仁、熟花生油、细砂糖，步骤:1.准备生的带壳花生，这是婆婆自己种 2.将花生仁剥出来，一边追剧一边剥还 3.将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重 4.放入烤箱，170度烘烤10-15
10分钟以内 一般 甜

配方

4种材料
花生仁 250g、盐 1g、熟花生油 20g、细砂糖 10g

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备生的带壳花生，这是婆婆自己种的
步骤2.
将花生仁剥出来，一边追剧一边剥还挺快的
步骤3.
将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放
步骤4.
放入烤箱，170度烘烤10-15分钟
步骤5.
花生仁微黄飘香，便可出炉冷却
步骤6.
花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮
步骤7.
将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁
步骤8.
准备250g去皮熟花生仁，10g细砂糖，20g熟花生油
步骤9.
将花生仁放入破壁机的搅拌杯中
步骤10.
破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档
步骤11.
将花生仁打成细细的花生碎
步骤12.
可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下
步骤13.
搅打成这种状态
步骤14.
加入细砂糖
步骤15.
加入熟花生油
步骤16.
继续搅打，可以看到花生酱在慢慢成型
步骤17.
研磨到这种程度就可以了，完成的花生酱非常细腻
步骤18.
瓶子放入开水中煮下消毒，晾凉，然后将花生酱倒入瓶中，放冰箱冷藏保存

窍门
小贴士： 1.花生的烘烤时间要根据自家烤箱温度和花生的个头、干湿度决定，最好是听声音。花生放进烤箱之后，随着温度的升高，花生红衣会爆裂，爆裂声过去后，会有香味传出来，这时候基本就可以了，再拿不准的就取一个尝尝。 2.制作花生酱，一定要熟的花生油，这样跟花生味道更搭。熟花生油，就是经过烧沸又冷却的油，可以直接食用。如果没有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄榄油。 3.花生酱的稠稀取决于花生油的多少，添加的多，出来的花生酱就稀，流动性强；如果添加的少，做出来的花生酱就稠。所以根据个人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20g觉得正好，不算干也不算很稀，拌东西可以直接淋上去，不需要再用温水调开。 4.好吃的花生酱可以添加少许的糖、蜂蜜或者炼乳，这些都是调味的，可以根据各人的喜好选择。 5.花生酱用的是破壁料理机制作的，破壁料理机的功率大，打的更细。普通料理机效果则会差很多。

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自制香浓花生酱
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自制香浓花生酱
准备生的带壳花生，这是婆婆自己种的
将花生仁剥出来，一边追剧一边剥还挺快的
将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放
放入烤箱，170度烘烤10-15分钟
花生仁微黄飘香，便可出炉冷却
花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮
将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁
准备250g去皮熟花生仁，10g细砂糖，20g熟花生油
将花生仁放入破壁机的搅拌杯中
破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档
将花生仁打成细细的花生碎
可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下
搅打成这种状态
加入细砂糖
加入熟花生油
继续搅打，可以看到花生酱在慢慢成型
研磨到这种程度就可以了，完成的花生酱非常细腻
瓶子放入开水中煮下消毒，晾凉，然后将花生酱倒入瓶中，放冰箱冷藏保存