黑米戚风

7.7分

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懒懒的宅小懒

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:黑米粉、鸡蛋、牛奶、蛋糕粉，步骤:1.黑米洗净，沥干水分 2.用破壁机研磨成粉，过筛备用 3.盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发 4.加入蛋黄搅拌均匀

10分钟以内一般甜

蛋糕粉 50克、黑米粉 20克、鸡蛋 3个、牛奶 45克、糖 40克、油 40克

步骤1.

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黑米洗净，沥干水分

步骤2.

用破壁机研磨成粉，过筛备用

步骤3.

盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态

步骤4.

加入蛋黄搅拌均匀

步骤5.

筛入低粉和黑米粉，不规则搅拌均匀

步骤6.

预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了

步骤7.

取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌

步骤8.

搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡

步骤9.

入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。150度40分钟（实际温度以自家烤箱为准) ，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节

窍门配方

黑米戚风

黑米洗净，沥干水分

用破壁机研磨成粉，过筛备用

盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态

加入蛋黄搅拌均匀

筛入低粉和黑米粉，不规则搅拌均匀

预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了

取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌

搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡

入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。150度40分钟（实际温度以自家烤箱为准) ，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节