重庆家常羊肉萝卜烧

6.6分

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彦霖老爸

时间:1小时-2小时，难度:一般，配方:萝卜、大葱、白酒、泡姜，步骤:1.带皮羊肉切块(能一口吃下最好)， 2.将郫县豆瓣、大蒜、泡姜泡海椒下锅 3.下羊肉，三奈、八角、草果、桂皮、 4.加萝卜，烧至萝卜耙，羊肉糯。

1小时-2小时一般家常儿童

带皮羊肉 1斤、萝卜 2斤、大葱适量、醋适量、白酒适量、泡姜 2块、泡海椒 6只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、陈皮适量、食用油 150克、郫县豆瓣适量、八角 3个、三奈 3块、草果 2个、香叶 2片、桂皮 2小块、老姜 1/整块、大蒜 5辬、白糖适量

步骤1.

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带皮羊肉切块(能一口吃下最好)，老姜切片，食用油烧至6成热，下羊肉、老姜片、白酒一同爆炒，等水分爆干(不能太干)，羊肉收缩，发出香气，将羊肉铲起来。锅中留油。

步骤2.

将郫县豆瓣、大蒜、泡姜泡海椒下锅炒香，加能估计能淹过羊肉的水烧开一阵。

步骤3.

下羊肉，三奈、八角、草果、桂皮、香叶、醋、糖、盐、胡椒粉、陈皮、大葱、料酒，加水能淹过羊肉一指的样子。盖上锅盖，小火慢炖60分钟以上，至羊肉8成耙。

步骤4.

加萝卜，烧至萝卜耙，羊肉糯。

步骤5.

加香菜起锅装盘上桌。

个人将羊肉烧的不是很耙，有嚼头好吃些。糖也可以在最开始加在油中，等白糖起泡时加羊肉，这样羊肉烧出来色泽亮红，很好看。

包含此做法的食谱

儿童青少年陈皮带皮羊肉羊肉切块胡椒八角

窍门配方

重庆家常羊肉萝卜烧

带皮羊肉切块(能一口吃下最好)，老姜切片，食用油烧至6成热，下羊肉、老姜片、白酒一同爆炒，等水分爆干(不能太干)，羊肉收缩，发出香气，将羊肉铲起来。锅中留油。

将郫县豆瓣、大蒜、泡姜泡海椒下锅炒香，加能估计能淹过羊肉的水烧开一阵。

下羊肉，三奈、八角、草果、桂皮、香叶、醋、糖、盐、胡椒粉、陈皮、大葱、料酒，加水能淹过羊肉一指的样子。盖上锅盖，小火慢炖60分钟以上，至羊肉8成耙。

加萝卜，烧至萝卜耙，羊肉糯。

加香菜起锅装盘上桌。