油炸臭干

8.2分

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老方小雨

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:臭干、剁椒、生抽、老抽，步骤:1.备好食材 2.锅热倒油，下黄豆酱、开小火炒香 3.接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、 4.充分炒于融合，倒入小碗中备用

10分钟以内一般原味

臭干 32块、食用油适量、剁椒适量、生抽少许、老抽少许、辣油少许、白糖 2小勺、鸡粉 1/2小勺

步骤1.

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备好食材

步骤2.

锅热倒油，下黄豆酱、开小火炒香

步骤3.

接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油和少许清水

步骤4.

充分炒于融合，倒入小碗中备用

步骤5.

锅洗净重新倒油加热，插要筷子见周围冒泡，说明油温可以了

步骤6.

将臭干一片一片地滑入油锅中

步骤7.

开中大火，炸黄后翻至另一面

步骤8.

炸至双面均为金黄色

步骤9.

捞出控油

步骤10.

放至盘中淋上刚熬好的酱汁

步骤11.

喜欢辣的跟我一样再放些剁椒蘸着一起吃更香

1、酱汁可根据自家口味来随意调配 2、臭干和豆腐一样是没有味道，炸好后需要蘸酱汁才好吃 3、炸时需开中大火，火过大易糊、火过小，容易炸老自然就不酥脆了

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

油炸臭干

备好食材

锅热倒油，下黄豆酱、开小火炒香

接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油和少许清水

充分炒于融合，倒入小碗中备用

锅洗净重新倒油加热，插要筷子见周围冒泡，说明油温可以了

将臭干一片一片地滑入油锅中

开中大火，炸黄后翻至另一面

炸至双面均为金黄色

捞出控油

放至盘中淋上刚熬好的酱汁

喜欢辣的跟我一样再放些剁椒蘸着一起吃更香