快速腌萝卜

9.3分
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厨色生香
时间:数天，难度:简单，配方:白萝卜、酱油、香油、辣椒油，步骤:1.白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入 2.把萝卜片对半切成四小片。 3.切成扇形。 4.把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，
数天 简单 咸鲜

配方

10种材料
白萝卜 1根、盐 适量、糖 适量、醋 4大匙、酱油 适量、香油 适量、辣椒油 少许、蒜末 适量、白芝麻 适量、花生碎 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
步骤2.
把萝卜片对半切成四小片。
步骤3.
切成扇形。
步骤4.
把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右。
步骤5.
腌制出水。
步骤6.
把腌好的萝卜挤出水分。
步骤7.
再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。
步骤8.
腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。
步骤9.
把蒜拍碎，切成末。
步骤10.
把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
步骤11.
酱油量，以没过萝卜为宜。
步骤12.
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
步骤13.
随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。
步骤14.
成品。

窍门

萝卜先用盐，再用糖腌出水，彻底去除萝卜的辛辣气。这两步很重要。

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快速腌萝卜
白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
把萝卜片对半切成四小片。
切成扇形。
把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右。
腌制出水。
把腌好的萝卜挤出水分。
再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。
腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。
把蒜拍碎，切成末。
把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
酱油量，以没过萝卜为宜。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。
成品。