剁椒鱼头

7.7分
8人已做过
harriet1003
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鱼头、自制剁椒、泡椒、葱花，步骤:1.新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（ 2.撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。 3.用手里外抹一下。 4.准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以
10-30分钟 简单 辣

配方

9种材料
鱼头 500克左右、自制剁椒 3匙羹、泡椒 适量、葱花 2根、生抽 2匙羹、花生油 2匙羹、料酒 1匙羹、姜丝 适量、白胡椒粉 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。
步骤2.
撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。
步骤3.
用手里外抹一下。
步骤4.
准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。
步骤5.
自制剁椒。（之前有发过做法）。
步骤6.
切 好的小葱。
步骤7.
把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
步骤8.
锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
步骤9.
取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。

窍门

1、花鲢鱼头就是大头鱼鱼头。为了保持鱼头的鲜，腌制的过程中不需要加盐。 2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。 3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。 4、可以根据人数的多少来增加食材的量。

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剁椒鱼头
新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。
撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。
用手里外抹一下。
准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。
自制剁椒。（之前有发过做法）。
切 好的小葱。
把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。