橙汁戚风蛋糕

9.3分
79人已做过
鸣翠燕
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、橙汁、淀粉、柠檬汁，步骤:1.鸡蛋。 2.现榨橙汁。 3.分离出蛋黄。 4.分离出蛋白放入无水无油的盆中。
2小时以上 一般 甜

配方

7种材料
鸡蛋 5个、橙汁 70克、油 70克、低粉 85克、淀粉 15克、糖 85克、柠檬汁 少许

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋。
步骤2.
现榨橙汁。
步骤3.
分离出蛋黄。
步骤4.
分离出蛋白放入无水无油的盆中。
步骤5.
将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
步骤6.
加入油。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
加入橙汁。
步骤9.
搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。
步骤10.
用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。
步骤11.
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
步骤12.
放入三分之一的白糖。
步骤13.
分三次放入白糖。
步骤14.
打至硬性发泡。
步骤15.
取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。
步骤16.
将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。
步骤17.
倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。
步骤18.
出炉后轻震一下。
步骤19.
取出放凉。
步骤20.
包装。
步骤21.
成品。

窍门

1、5个中等鸡蛋是一个8寸的量 2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂 3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握 4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶

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橙汁戚风蛋糕
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橙汁戚风蛋糕
鸡蛋。
现榨橙汁。
分离出蛋黄。
分离出蛋白放入无水无油的盆中。
将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
加入油。
搅拌均匀。
加入橙汁。
搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。
用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
放入三分之一的白糖。
分三次放入白糖。
打至硬性发泡。
取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。
倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。
出炉后轻震一下。
取出放凉。
包装。
成品。