卡士达软吐司

8.8分
18人已做过
lin悠然
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、酵母、奶粉、黄油，步骤:1.卡士达酱材料。 2.将卡士达酱材料全部放入小锅内，用 3.主面团材料。 4.主面团材料中除黄油，和卡士达酱一
2小时以上 难 甜

配方

11种材料
高筋面粉 280克、细砂糖 35克、盐 3克、酵母 4克、奶粉 16克、水 160克、黄油 28克、高筋面粉 15克、蛋黄 1个、细砂糖 10克、纯牛奶 65克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卡士达酱材料。
步骤2.
将卡士达酱材料全部放入小锅内，用打蛋器搅匀，再放上小火边搅边煮成糊状，晾凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。
步骤3.
主面团材料。
步骤4.
主面团材料中除黄油，和卡士达酱一起放入面包机中搅拌混合。
步骤5.
揉至出膜，放入黄油继续揉面。
步骤6.
揉至能抻出很薄的膜的完全阶段。
步骤7.
盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。
步骤8.
取出排气后分成三份，取一份擀成椭圆面片，不要太用力擀。
步骤9.
翻面后自上而下卷起来，三个都卷完后，盖上保鲜膜，静置松弛十分钟。
步骤10.
松弛好的面团，取一份，用手掌拍至跟吐司盒一样的宽度，用擀面杖朝上朝下擀开，翻面后将最下端压薄一点，自上而下卷起来，收紧口。
步骤11.
卷好的面团放进吐司盒中，放在温暖的地方进行发酵。
步骤12.
发至九分满后，放进预热好的烤箱中，上下火，155度，35分钟。出炉后取出放在冷却架上晾凉。

窍门

没有发酵箱，可以放在烤箱或者微波炉等小而密闭的空间里，旁边放一小碗热水制造温暖而湿润的空间。

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卡士达软吐司
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卡士达软吐司
卡士达酱材料。
将卡士达酱材料全部放入小锅内，用打蛋器搅匀，再放上小火边搅边煮成糊状，晾凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。
主面团材料。
主面团材料中除黄油，和卡士达酱一起放入面包机中搅拌混合。
揉至出膜，放入黄油继续揉面。
揉至能抻出很薄的膜的完全阶段。
盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。
取出排气后分成三份，取一份擀成椭圆面片，不要太用力擀。
翻面后自上而下卷起来，三个都卷完后，盖上保鲜膜，静置松弛十分钟。
松弛好的面团，取一份，用手掌拍至跟吐司盒一样的宽度，用擀面杖朝上朝下擀开，翻面后将最下端压薄一点，自上而下卷起来，收紧口。
卷好的面团放进吐司盒中，放在温暖的地方进行发酵。
发至九分满后，放进预热好的烤箱中，上下火，155度，35分钟。出炉后取出放在冷却架上晾凉。