花式卤牛腱子

7.5分
4人已做过
牛妈厨房
时间:2小时以上，难度:简单，配方:豆干、鸡蛋、生抽、老抽，步骤:1.备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。 2.鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分 3.在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水 4.卤料也提前泡洗一下再用。
2小时以上 简单 咸鲜

配方

9种材料
牛腱子 750克、豆干 250克、鸡蛋 12个、卤料包 1包、生抽 适量、老抽 适量、细盐 适量、白糖 适量、姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。
步骤2.
鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟。
步骤3.
在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
步骤4.
卤料也提前泡洗一下再用。
步骤5.
将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片。
步骤6.
然后再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时。
步骤7.
如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦。
步骤8.
切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒。

窍门

卤汤是很不错的调味品，过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存。

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花式卤牛腱子
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花式卤牛腱子
备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。
鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟。
在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
卤料也提前泡洗一下再用。
将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片。
然后再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时。
如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦。
切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒。