蟹粉狮子头

6.4分

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烘焙有方～蒸烤教学服务

时间:2小时以上，难度:难，配方:猪肉、蟹粉、娃娃菜、料酒，步骤:1.猪肉洗净切成小粒。 2.肉馅中放入所有调味料。反复摔打上 3.将上好劲的肉糜分成6等分，每个重 4.放入开水锅中煮至定型后捞出。

2小时以上难咸鲜

猪肉 500克、蟹粉 40克、蛋液 20g、盐 5克、娃娃菜 4片、料酒 10ml、生抽 15ml、水淀粉 20g

步骤1.

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猪肉洗净切成小粒。

步骤2.

肉馅中放入所有调味料。反复摔打上劲，约5分钟。

步骤3.

将上好劲的肉糜分成6等分，每个重100克左右，手上沾上淀粉水，用手摔打成圆形，使其表面光滑，大约需要数十下以上。

步骤4.

放入开水锅中煮至定型后捞出。

步骤5.

定好型的狮子头放入有孔蒸盘，方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，蒸30分钟。即可。

窍门配方

蟹粉狮子头

猪肉洗净切成小粒。

肉馅中放入所有调味料。反复摔打上劲，约5分钟。

将上好劲的肉糜分成6等分，每个重100克左右，手上沾上淀粉水，用手摔打成圆形，使其表面光滑，大约需要数十下以上。

放入开水锅中煮至定型后捞出。

定好型的狮子头放入有孔蒸盘，方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，蒸30分钟。即可。