茄泥肉丸

7.3分
26人已做过
清水淡竹
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:肉末、茄子、料酒、生抽，步骤:1.瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。 2.肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、 3.茄子切成丁蒸熟。 4.蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

8种材料
肉末 适量、茄子 适量、姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。
步骤2.
肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
步骤3.
茄子切成丁蒸熟。
步骤4.
蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的水分倒掉。
步骤5.
茄泥和肉馅拌匀。
步骤6.
做成丸子，大小随意，我就做了四个。锅中水烧开，把盘子放到蒸架上，中火蒸10分钟。
步骤7.
蒸出来的水倒到锅中，加生抽、水淀粉烧成薄芡。
步骤8.
丸子上撒葱花，浇上薄芡。

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茄泥肉丸
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茄泥肉丸
瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。
肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
茄子切成丁蒸熟。
蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的水分倒掉。
茄泥和肉馅拌匀。
做成丸子，大小随意，我就做了四个。锅中水烧开，把盘子放到蒸架上，中火蒸10分钟。
蒸出来的水倒到锅中，加生抽、水淀粉烧成薄芡。
丸子上撒葱花，浇上薄芡。