9.7分
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鸡汤杂蔬麻辣火锅
Meggy跳舞的苹果
时间:2小时以上，难度:一般，配方:土鸡、西兰花、土豆、胡萝卜，步骤:1.土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏 2.用剪刀将其剪成小块 3.清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅 4.小火煮30分钟左右
2小时以上
一般
麻辣
步骤1.
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土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏
步骤2.
用剪刀将其剪成小块
步骤3.
清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中
步骤4.
小火煮30分钟左右
步骤5.
煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当
步骤6.
根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟
步骤7.
将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好
步骤8.
将辣椒和花椒捞出，沥水
步骤9.
西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆
步骤10.
热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味
步骤11.
将葱姜蒜等调料同入锅
步骤12.
翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒
步骤13.
加入鸡汤
步骤14.
煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐
步骤15.
将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟
步骤16.
捞到砂锅中，有利于保温
步骤17.
可以蘸着辣椒面同食，更添香
步骤18.
也可以捞出蔬菜直接食用
辣椒和花椒泡水后再炒，可以将其中的火气去除，吃起来不会燥；用量可以根据自己的口味来调整；火锅油很麻辣鲜香，用量也随个人的口味来调整； 所用的蔬菜任意调整；因为我用的鸡汤，所以没有增加鸡粉；火锅油是用多种中药材及香料熬成的红油，香辣鲜香，可以根据自己的口味来调整用量。
