燕窝丝

9.3分
28人已做过
玉雪为骨冰为魂
时间:2小时以上，难度:一般，配方:冬瓜条、面粉、猪油、酵母，步骤:1.酵母加少量温水化开，倒入面粉里， 2.将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎 3.面板上洒些干面粉，把发酵好的面团 4.猪油隔水融化，均匀刷在面片上
2小时以上 一般 甜

配方

7种材料
冬瓜条 50g、蜜樱桃 50g、面粉 250g、猪油 20g、水 150g、酵母 5g、白糖 20g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。
步骤2.
将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒
步骤3.
面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些
步骤4.
猪油隔水融化，均匀刷在面片上
步骤5.
均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎
步骤6.
将面皮慢慢卷起来
步骤7.
将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条
步骤8.
切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长
步骤9.
左手翻转，右边压住左边
步骤10.
再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。
步骤11.
全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右
步骤12.
醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图

窍门

1，面饼要擀薄一些，卷起来层次才多 2，切好的条子要慢慢拉长再卷起来 3，燕窝丝卷好后要醒发半小时，蒸熟后关火不要马上打开盖子，焖5分钟后再开盖

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燕窝丝
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燕窝丝
酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。
将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒
面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些
猪油隔水融化，均匀刷在面片上
均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎
将面皮慢慢卷起来
将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条
切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长
左手翻转，右边压住左边
再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。
全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右
醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。
成品图
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