农家羊肉汤

9.4分
40人已做过
胡桐小橘子
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:羊肉、青萝卜、白菜、蒜苗，步骤:1.羊肉先用清水洗至水变清不再浑浊， 2.泡好的羊肉凉水入锅，加上点花椒煮 3.捞出血沫，一直捞，直到不再有脏东 4.捞出羊肉用凉水洗净
30分钟-1小时 一般 辣

配方

13种材料
羊肉 1000G、青萝卜 1小块、白菜 适量、红薯细粉 适量、蒜苗 适量、香菜 适量、大料包 适量、橙皮 适量、姜片 适量、花椒 适量、盐 适量、鸡精 适量、油泼辣子 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉先用清水洗至水变清不再浑浊，然后用花椒泡水一天，我买的前腿带点羊排，让卖肉的剁小块
步骤2.
泡好的羊肉凉水入锅，加上点花椒煮开
步骤3.
捞出血沫，一直捞，直到不再有脏东西为止
步骤4.
捞出羊肉用凉水洗净
步骤5.
温水加入洗净的羊肉，加入姜片和两片橙子皮、大料包入压力锅压制（大料包里有花椒、桂皮、小茴香、八角和山奈草果差不多这些，花椒小茴香和八角是必不可少的）
步骤6.
半小时后尝一下羊肉烂了就可以了，加上盐盖上锅盖焖一会
步骤7.
压制羊肉的时候青萝卜和白菜切好洗净
步骤8.
自家做的红薯细粉洗净
步骤9.
白菜和萝卜入锅，加入压制好的羊肉原汤和适量羊肉大火煮开
步骤10.
加入红薯细粉
步骤11.
煮至白菜萝卜熟红薯粉变软变熟再加入适量盐和鸡精即可出锅
步骤12.
端到桌子上
步骤13.
香菜和蒜苗切末，油泼辣子，醋和炸的丸子，吃的时候按自己口味加即可
步骤14.
好了，开饭

窍门

1、羊肉不用压力锅压制也行，直接煮，时间比较久一点 2、羊肉去膻味：凉水冲洗、花椒泡水、花椒汆水、凉水洗净汆好的肉，橙皮和大料包姜片煮肉一步都不能少

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 农家土鸡怎么做好吃

农家羊肉汤
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

农家羊肉汤
羊肉先用清水洗至水变清不再浑浊，然后用花椒泡水一天，我买的前腿带点羊排，让卖肉的剁小块
泡好的羊肉凉水入锅，加上点花椒煮开
捞出血沫，一直捞，直到不再有脏东西为止
捞出羊肉用凉水洗净
温水加入洗净的羊肉，加入姜片和两片橙子皮、大料包入压力锅压制（大料包里有花椒、桂皮、小茴香、八角和山奈草果差不多这些，花椒小茴香和八角是必不可少的）
半小时后尝一下羊肉烂了就可以了，加上盐盖上锅盖焖一会
压制羊肉的时候青萝卜和白菜切好洗净
自家做的红薯细粉洗净
白菜和萝卜入锅，加入压制好的羊肉原汤和适量羊肉大火煮开
加入红薯细粉
煮至白菜萝卜熟红薯粉变软变熟再加入适量盐和鸡精即可出锅
端到桌子上
香菜和蒜苗切末，油泼辣子，醋和炸的丸子，吃的时候按自己口味加即可
好了，开饭