牛肉刀削面

8.3分
32人已做过
鸣翠燕
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、牛肉、青菜，步骤:1.面粉加入适量盐拌匀。 2.加入适量水和成面絮。 3.揉成光滑的面团。 4.盖上盖子醒面半小时。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

6种材料
面粉 适量、盐 适量、水 适量、牛肉 适量、青菜 适量、水 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入适量盐拌匀。
步骤2.
加入适量水和成面絮。
步骤3.
揉成光滑的面团。
步骤4.
盖上盖子醒面半小时。
步骤5.
将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。
步骤6.
卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
步骤7.
放入青菜后至青菜变色后关火。
步骤8.
用刀削面刨刀削面。
步骤9.
锅中加入适量水烧开后放入削好的面。
步骤10.
烧熟后捞出放入碗中。
步骤11.
盛入牛肉。
步骤12.
浇入汤汁即可。

窍门
和面时的水要一点一点加入，面要和的干硬一些，放入冰箱冷冻时间在1小时左右（根据面团大小自己掌握）牛肉是自己卤的，也可根据自己喜欢放入各种材料，削面时可以直接削在锅中，因我削面速度有限，只好先削好在放入锅中。

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牛肉刀削面
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牛肉刀削面
面粉加入适量盐拌匀。
加入适量水和成面絮。
揉成光滑的面团。
盖上盖子醒面半小时。
将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。
卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
放入青菜后至青菜变色后关火。
用刀削面刨刀削面。
锅中加入适量水烧开后放入削好的面。
烧熟后捞出放入碗中。
盛入牛肉。
浇入汤汁即可。