炼乳红豆手撕小吐司

9.2分
7人已做过
小耳Maggie
时间:2小时以上，难度:简单，配方:全蛋液，步骤:1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内 2.选择“和面”功能，时间选择15分 3.程序结束后，加入软化后的黄油，选 4.取出面团，检查面团情况。
2小时以上 简单 甜

配方

1种材料
全蛋液 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
步骤2.
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
步骤3.
程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟。
步骤4.
取出面团，检查面团情况。
步骤5.
能拉出薄而有弹性的膜即可。
步骤6.
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。
步骤7.
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。
步骤8.
将面团擀薄。
步骤9.
将面团擀薄。
步骤10.
把面块切成小方块。
步骤11.
把小方块码入模具中。
步骤12.
放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液。
步骤13.
送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉。
步骤14.
成品图。
步骤15.
成品图。

窍门

1.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从。 2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。 3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整。 面包机：东菱6D 高粉：先锋 模具：学厨WK9410

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炼乳红豆手撕小吐司
除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟。
取出面团，检查面团情况。
能拉出薄而有弹性的膜即可。
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。
将面团擀薄。
将面团擀薄。
把面块切成小方块。
把小方块码入模具中。
放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液。
送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉。
成品图。
成品图。