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韭菜烧豆腐
胖妞的胖妈
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:豆腐、干辣椒、生抽、花椒粉，步骤:1.这道菜用的是老豆腐，洗净切片备用 2.韭菜清洗干净，切两寸长的段备用 3.葱姜蒜切末 4.干辣椒切碎
10-30分钟
简单
酱香
步骤1.
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这道菜用的是老豆腐，洗净切片备用
步骤2.
韭菜清洗干净，切两寸长的段备用
步骤3.
葱姜蒜切末
步骤4.
干辣椒切碎
步骤5.
调料碗，生抽一大勺，食盐1克（生抽本来就是咸的，所以盐根据自己的口味加）花椒粉2克，少许水
步骤6.
灯油热后，葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅，炒干水分，同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味
步骤7.
等水分炒干、葱姜蒜出香味后，下入料碗，盖上锅盖，开始烧，有三四分钟时间就可以了。
步骤8.
等锅里的水分烧干后，就可以下入韭菜和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
步骤9.
有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香，微微有些辣，来碗米饭，特别下饭。
1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅，不然炒豆腐的时候，提前下入葱姜蒜末，容易糊掉
2、下入料碗后，汤汁一定要烧干，这样豆腐也入了味，再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。
