水煮青蛙

8.3分

115人已做过

一般麻辣

丝瓜一条、青蛙四斤、食用油适量、蒜粒适量、火锅底料 100克、泡姜泡海椒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、大葱一根、小葱三根、老姜适量、蒜瓣一个、料酒适量、胡椒粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备所有食材，如图，大葱切段，姜切片，蒜一部分切成颗粒，小葱切碎，蛙用料酒、胡椒粉、姜片、葱、盐腌制备用。

步骤2.

锅里放油，温度上来后，按图中顺序加入佐料进行炒制。

步骤3.

在炒制数分钟后加入葱段进行继续炒制，炒制底料很关键，一定要小火慢炒。

步骤4.

底料炒制香味浓郁，差不多10分钟左右，接着倒入适量开水进行烧涨。

步骤5.

汤汁熬制五分钟左右，就是把佐料的味道差不多熬出来了，时间自己掌握，没有精确时间来衡量，然后加入丝瓜，等丝瓜煮熟后捞出，放入碗底备用。

步骤6.

紧接着放入腌制好的青蛙进行大火大火大火（重要的事情说三遍）煮，一定要煮熟煮透，差不多八分钟左右。

步骤7.

然后进行调味，加入适量的盐、鸡精粉（我一般不用味精）。

步骤8.

味调好后进行起锅装盆，然后把葱碎和蒜粒放在上面（喜欢麻辣味重一些的还可以加入干辣椒段和花椒粒）。

步骤9.

锅里倒入适量的油烧好后浇在葱蒜粒上面即可。

步骤10.

最后就可以上桌慢慢品尝啦。

包含此做法的食谱

丝瓜干辣椒花椒粒鸡精胡椒

窍门配方

水煮青蛙

准备所有食材，如图，大葱切段，姜切片，蒜一部分切成颗粒，小葱切碎，蛙用料酒、胡椒粉、姜片、葱、盐腌制备用。

锅里放油，温度上来后，按图中顺序加入佐料进行炒制。

在炒制数分钟后加入葱段进行继续炒制，炒制底料很关键，一定要小火慢炒。

底料炒制香味浓郁，差不多10分钟左右，接着倒入适量开水进行烧涨。

汤汁熬制五分钟左右，就是把佐料的味道差不多熬出来了，时间自己掌握，没有精确时间来衡量，然后加入丝瓜，等丝瓜煮熟后捞出，放入碗底备用。

紧接着放入腌制好的青蛙进行大火大火大火（重要的事情说三遍）煮，一定要煮熟煮透，差不多八分钟左右。

然后进行调味，加入适量的盐、鸡精粉（我一般不用味精）。

味调好后进行起锅装盆，然后把葱碎和蒜粒放在上面（喜欢麻辣味重一些的还可以加入干辣椒段和花椒粒）。

锅里倒入适量的油烧好后浇在葱蒜粒上面即可。

最后就可以上桌慢慢品尝啦。