奶香麦片馒头卷

8.3分
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飞燕飘舞
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、麦片、牛奶、酵母，步骤:1.牛奶倒入面包机内桶里面； 2.放入面粉； 3.放入麦片； 4.把麦片中间挖个坑，放入酵母，角落
2小时以上 一般 奶香

配方

6种材料
面粉 450克、麦片 70克、牛奶 290克、酵母 5克、玉米油 10克、盐 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶倒入面包机内桶里面；
步骤2.
放入面粉；
步骤3.
放入麦片；
步骤4.
把麦片中间挖个坑，放入酵母，角落里放入少许盐；
步骤5.
用麦片把酵母覆盖住，把面包桶安装在面包机上；
步骤6.
盖好盖子，接通电源，选择和面程序，和面还剩下五分钟的时候，放入10克玉米油继续和面；
步骤7.
面团和好后取出揉匀，盖保鲜膜醒发15分钟；
步骤8.
醒发好的面团揉匀后，擀成长方形面片，表面刷少许水；
步骤9.
从下往上卷起，用刀切成大小合适的馒头卷生坯；
步骤10.
放入铺了湿布的笼屉里，蒸锅里放入温水，把笼屉放入蒸锅中，发酵30--40分钟，；
步骤11.
生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，取出即可食用了。

窍门
面粉的吸水率不同，一般只用面粉蒸馒头，粉和水的比例是二比一，喜欢吃软一点的就多加一点水，反之就少加，这次的馒头卷因为放了麦片的缘故，比平时要多用了一些牛奶，520克粉，放了290克牛奶，10克油，面和出来还是有一点硬，这样蒸馒头对我来说正好，我喜欢吃硬面馒头。

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奶香麦片馒头卷
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奶香麦片馒头卷
牛奶倒入面包机内桶里面；
放入面粉；
放入麦片；
把麦片中间挖个坑，放入酵母，角落里放入少许盐；
用麦片把酵母覆盖住，把面包桶安装在面包机上；
盖好盖子，接通电源，选择和面程序，和面还剩下五分钟的时候，放入10克玉米油继续和面；
面团和好后取出揉匀，盖保鲜膜醒发15分钟；
醒发好的面团揉匀后，擀成长方形面片，表面刷少许水；
从下往上卷起，用刀切成大小合适的馒头卷生坯；
放入铺了湿布的笼屉里，蒸锅里放入温水，把笼屉放入蒸锅中，发酵30--40分钟，；
生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，取出即可食用了。