Name: 五彩蔬菜土司
Ingredients: 270克高精面粉; 0四分之一小勺盐; 5克酵母; 30克黄油; 40克糖; 30克紫薯泥; 30克菠菜汁; 30克南瓜汁; 30克胡萝卜汁

9.2分

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时间:2小时以上，难度:难，配方:酵母、黄油、紫薯泥、南瓜汁，步骤:1.紫薯和南瓜蒸熟，趁热压成泥，紫薯 2.以白面团为例：取54克面粉，倒入 3.和白面团一样的方法，揉好其余四个 4.把所有的面团放入烤箱，烤盘地下放

高精面粉 270克、盐四分之一小勺、酵母 5克、黄油 30克、糖 40克、紫薯泥 30克、菠菜汁 30克、南瓜汁 30克、胡萝卜汁 30克

步骤1.

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紫薯和南瓜蒸熟，趁热压成泥，紫薯泥比较硬，加入适量水调均匀（趁热操作紫薯泥更细腻哦。），菠菜和胡萝卜榨汁备用。

步骤2.

以白面团为例：取54克面粉，倒入30克牛奶、8克糖、盐少许、酵母一克，揉至三光后放入6克黄油，继续用搓揉法使劲揉揉至能拉出薄薄的手套膜，（因为面团较少，这个过程大概6、7分钟就就可以了。）把面团放装入保鲜袋，放入冰箱冷藏备用

步骤3.

和白面团一样的方法，揉好其余四个颜色的面团

步骤4.

把所有的面团放入烤箱，烤盘地下放一碗开水，关上烤箱门，进行发酵，这个时间大概是20分钟到半个小时左右，装面团的保鲜袋要留出一定的发酵空间哦。

步骤5.

发酵好的面团取出来，排气

步骤6.

擀成一样大小的椭圆形，面片不要太薄，稍微厚一点烤出来更漂亮哦。

步骤7.

按照自己喜欢的颜色把面片排列好顺序，依次放好

步骤8.

从最底下一个慢慢地卷起来，卷的时候用力要均匀，微微用力，防止发酵后中间出现空洞。

步骤9.

小心地把吐司胚卷放入土司盒，盖上盖子

步骤10.

.同样，把土司盒放入烤箱，再放入一碗开水，进行二发

步骤11.

半个小时左右，发至8分满的时候，把烤箱里的开水取出来

步骤12.

烤箱开上下火，165度，烤40分钟

步骤13.

.烤好后的土司及时从土司盒里取出，放凉，切片即可食用

1、每种蔬菜泥的含水量不同，所以在揉面的时候，要根据手感，调节水的多少，尽量让五种面团软硬一致，有利于最后的造型美观。 2、由于五种面团分别揉需要的时间比较长，所以每揉好一个面团都要用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以免发酵程度不一样，影响最后的造型。 3、把面团放入烤箱，在烤盘下面放一碗开水，制造一个温湿度都比较理想的发酵环境，这样面团能发酵得更好更快。如果烤箱带有发酵的功能更好。 4、第一次发酵的时候，要把装着面团的保鲜袋开口稍微打开一点，留出发酵的空余。 5、二发好的面团不要再翻动，以免影响成型的美观哦。 6、本次方子使用的是450克的土司模。