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圣诞面包：潘妮托妮
食·色
时间:数天，难度:简单，配方:葡萄干、白兰地、高筋粉、蜂蜜，步骤:1.中种面团：高筋粉200克，蜂蜜3 2.将所有材料倒入碗中 3.揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵 4.面团涨发
数天
简单
甜
步骤1.
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中种面团：高筋粉200克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克
步骤2.
将所有材料倒入碗中
步骤3.
揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵
步骤4.
面团涨发
步骤5.
果料：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地150克
步骤6.
将葡萄干用酒浸泡至少5小时以上
步骤7.
沥干水分，备用
步骤8.
主面团：高筋粉100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，白兰地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克装饰料：酥松粒2大勺
步骤9.
将中种面团与除黄油外的主面团料倒入面包机
步骤10.
搅拌成均匀面团，加入黄油
步骤11.
继续搅拌至拉出大片薄膜
步骤12.
加入葡萄干和橙皮丁
步骤13.
搅拌均匀，放入大碗，进行第二次发酵
步骤14.
面团长大
步骤15.
排气，分割成三等分，滚圆，放入抹油的模具中
步骤16.
最后发酵至面团长大
步骤17.
表面刷蛋液
步骤18.
撒满酥松粒
步骤19.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
步骤20.
表面金黄，出炉
步骤21.
即刻脱模，晾凉
步骤22.
用彩色纸带围裹装饰。
没有模具也可以直接将面团放在烤盘上烘烤。
模具内壁抹油便于脱模，不粘模具则不用。
烤好的面包密封存放2天左右，更能散发面包特有的风味与香气。
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