迷你可颂

9.8分
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桃子所
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、奶粉、黄油、酵母，步骤:1.先制作丹麦面包面团，将黄油以外的 2.执行一次揉面程序后，放入30克的 3.面团揉至光滑后取出，放入发面盆内 4.面团发至2倍大时，右手在面团中间
2小时以上 一般 咸甜

配方

10种材料
高筋粉 340克、奶粉 30克、糖 40克、黄油 160克、酵母 6克、低筋粉 60克、鸡蛋 1个、黄油 30克、盐 6克、水 180克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。
步骤2.
执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
步骤3.
面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。
步骤4.
面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
步骤5.
用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
步骤6.
将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
步骤7.
将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
步骤8.
将面片的两边向中间对折。
步骤9.
将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
步骤10.
再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
步骤11.
取一份丹麦面团。
步骤12.
将面片切成等腰三角形。
步骤13.
在三角面片的底边切个小口。
步骤14.
把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
步骤15.
放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40—50分钟。
步骤16.
将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。

窍门

在制作丹麦面团时，会遇到裹入黄油回软，可将面团放入冰箱几分钟后再操作。

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迷你可颂
先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。
执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。
面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
将面片的两边向中间对折。
将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
取一份丹麦面团。
将面片切成等腰三角形。
在三角面片的底边切个小口。
把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40—50分钟。
将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。