葡萄干椰蓉面包

9.8分
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鱼眼中的爱
时间:2小时以上，难度:一般，配方:椰蓉、黄油、牛奶、鸡蛋，步骤:1.准备好所需要的材料 2.和面团：把面包体材料中的鸡蛋、白 3.再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准 4.五分钟的样子已开始出筋了
2小时以上 一般 甜

配方

13种材料
椰蓉 100G、黄油 40G、牛奶 40ML、鸡蛋 一个、白糖 45G、葡萄干 适量、高粉 260G、酸奶 120G、小鸡蛋 一个、盐 2G、酵母 30G、黄油 25G、白糖 20G

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的材料
步骤2.
和面团：把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内
步骤3.
再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面
步骤4.
五分钟的样子已开始出筋了
步骤5.
这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段
步骤6.
取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）
步骤7.
早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分
步骤8.
把面团擀开，放上椰蓉馅
步骤9.
卷起来收口成条状
步骤10.
三个面团一头捏紧，开始编辫子
步骤11.
编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟
步骤12.
二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉，入180度的烤箱烤20分钟即可。
步骤13.
椰蓉馅的做法，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
步骤14.
倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁
步骤15.
鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
步骤16.
再把泡好的葡萄干切小粒加入
步骤17.
混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用

窍门

用厨师机揉面刚开始的时候选择一档，此时是混合材料成团，速度不要太快，面团成形后再选择高速。 椰蓉馅不要包太多，因为是包在面团里面不好烤熟。

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葡萄干椰蓉面包
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葡萄干椰蓉面包
准备好所需要的材料
和面团：把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内
再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面
五分钟的样子已开始出筋了
这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段
取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）
早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分
把面团擀开，放上椰蓉馅
卷起来收口成条状
三个面团一头捏紧，开始编辫子
编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟
二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉，入180度的烤箱烤20分钟即可。
椰蓉馅的做法，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁
鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
再把泡好的葡萄干切小粒加入
混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用