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寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】
dog小主人_CSY
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:酸菜、干辣椒、泡椒、蒜头，步骤:1.提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。 2.斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。 3.干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切 4.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
10-30分钟
简单
酸辣
步骤1.
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提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。
步骤2.
斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。
步骤3.
干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
步骤4.
锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
步骤5.
放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。
步骤6.
放入酸菜继续翻炒。
步骤7.
酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。
步骤8.
兑水淹没食材，大火烧开。
步骤9.
小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可
【CSY温馨提示】
原方子提示：
1.需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。
2.煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。
3.不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。
