豉椒鱿鱼

8.8分
51人已做过
御风九万里
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鱿鱼、红椒、莴笋、老姜，步骤:1.鱿鱼两条。 2.去除内脏等不能吃或者不好吃的部位 3.表面的薄膜撕去，鱿鱼须上的鱼牙用 4.鱼肉切成小块。
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

9种材料
鱿鱼 两条、红椒 一个、黄彩椒 半个、莴笋 半根、老姜 两片、蒜瓣 两粒、食盐 一匙半、老干妈风味豆豉 一调羹、胡椒粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱿鱼两条。
步骤2.
去除内脏等不能吃或者不好吃的部位。
步骤3.
表面的薄膜撕去，鱿鱼须上的鱼牙用剪刀剪掉，鱿鱼须上的皮最好也撕掉，我撕了一半，嫌太麻烦就把剩下的鱿鱼须全给扔掉了，有点浪费。
步骤4.
鱼肉切成小块。
步骤5.
刀与案板成60度角，鱼肉内面向上，切十字花刀；鱿鱼须对半切，不要切断就好。
步骤6.
锅中大火烧开水，将由于倒进去焯烫至全部打卷即可倒出，并用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
步骤7.
莴笋切片，红椒黄彩椒切成菱形片，老姜两片切成末，蒜瓣切片。
步骤8.
炒锅热油，放入姜蒜爆香，倒入鱿鱼爆炒。
步骤9.
爆炒片刻，倒入莴笋片，加入一匙半的食盐，翻炒均与。
步骤10.
辣椒倒进锅中，炒匀。
步骤11.
加入适量胡椒粉以及一调羹的老干妈风味豆豉。
步骤12.
出锅，开吃啦

窍门
1、鱿鱼下沸水焯烫，打卷即可，捞出用凉水冲洗，焯烫太久会让鱼肉太老，肉质不脆。 2、莴笋片也可以换成土豆片，味道也很好，不过需要过热水焯一下。 3、没有豆豉也可以换成豆瓣酱，总之，只要带点酱香，跟鱿鱼本身的味道一混就会显得很美味。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 豉椒鱿鱼做法大全

豉椒鱿鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

豉椒鱿鱼
鱿鱼两条。
去除内脏等不能吃或者不好吃的部位。
表面的薄膜撕去，鱿鱼须上的鱼牙用剪刀剪掉，鱿鱼须上的皮最好也撕掉，我撕了一半，嫌太麻烦就把剩下的鱿鱼须全给扔掉了，有点浪费。
鱼肉切成小块。
刀与案板成60度角，鱼肉内面向上，切十字花刀；鱿鱼须对半切，不要切断就好。
锅中大火烧开水，将由于倒进去焯烫至全部打卷即可倒出，并用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
莴笋切片，红椒黄彩椒切成菱形片，老姜两片切成末，蒜瓣切片。
炒锅热油，放入姜蒜爆香，倒入鱿鱼爆炒。
爆炒片刻，倒入莴笋片，加入一匙半的食盐，翻炒均与。
辣椒倒进锅中，炒匀。
加入适量胡椒粉以及一调羹的老干妈风味豆豉。
出锅，开吃啦