圣诞树面包

7.8分
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白~雾
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、淡奶油、酵母、黄油，步骤:1.将除黄油以外的所有材料放入面包桶 2.加入软化黄油，再次启动和面程序， 3.收圆，放在温暖处发酵 4.发酵至2-2.5倍大（时间约一小
2小时以上 难 奶香

配方

7种材料
高筋面粉 230g、水 58g、淡奶油 54g、绵白糖 30g、酵母 3g、鸡蛋液 35g、黄油 28g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。
步骤2.
加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段
步骤3.
收圆，放在温暖处发酵
步骤4.
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
步骤5.
取出排气，分成18份揉匀（每个约20克左右）
步骤6.
盖上保鲜膜醒20分钟
步骤7.
再次揉匀放入烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
步骤8.
放在烤箱里发酵，下面烤盘里放温水，进行二次发酵（烤箱提前预热100°，开两分钟，立即关掉烤箱，温度太高要杀死酵母）
步骤9.
发酵至2倍大左右取出刷上蛋液，放入预热烤箱预热180度，烤12-15分钟左右，看到表面金黄即可，取出放凉后撒上糖粉

窍门

注意排放的距离，太近的话到时好酵好后会挤在一块，太远了相互粘的面积太少，烤好拿起来会不成整体。

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圣诞树面包
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圣诞树面包
将除黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。
加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段
收圆，放在温暖处发酵
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
取出排气，分成18份揉匀（每个约20克左右）
盖上保鲜膜醒20分钟
再次揉匀放入烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
放在烤箱里发酵，下面烤盘里放温水，进行二次发酵（烤箱提前预热100°，开两分钟，立即关掉烤箱，温度太高要杀死酵母）
发酵至2倍大左右取出刷上蛋液，放入预热烤箱预热180度，烤12-15分钟左右，看到表面金黄即可，取出放凉后撒上糖粉