苦瓜炒鸡蛋

7.7分
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尔东叶
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:苦瓜、鸡蛋、味精、白砂糖，步骤:1.苦瓜去瓤洗干净。 2.苦瓜切成块。 3.苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水 4.捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

6种材料
苦瓜 600g、鸡蛋 3个、油 适量、盐 适量、白砂糖 适量、味精 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜去瓤洗干净。
步骤2.
苦瓜切成块。
步骤3.
苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失。
步骤4.
捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
步骤5.
起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。
步骤6.
再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。
步骤7.
加白砂糖炒。
步骤8.
鸡蛋入锅炒。
步骤9.
加盐、味精炒。
步骤10.
炒均匀即可盛出享用。

窍门
1、焯苦瓜的水中加少许油、盐。淡油盐水炒苦瓜可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，减少营养流失。 2、苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。 3、此菜此菜品鸡蛋的鲜香和苦瓜的清香，因此，不宜添加色重味重的调味品。 爆火炒菜。

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苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜去瓤洗干净。
苦瓜切成块。
苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失。
捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。
再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。
加白砂糖炒。
鸡蛋入锅炒。
加盐、味精炒。
炒均匀即可盛出享用。