紫米发糕

7.7分
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江南布衣yuan
时间:2小时以上，难度:简单，配方:紫米、牛奶、小麦粉、酵母，步骤:1.提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊 2.紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许 3.加入小麦粉，一起拌均匀。 4.搅成糊，别太稀，等待发酵。
2小时以上 简单 甜

配方

4种材料
紫米 300g、牛奶 1杯、小麦粉 200、酵母 5g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。
步骤2.
紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。
步骤3.
加入小麦粉，一起拌均匀。
步骤4.
搅成糊，别太稀，等待发酵。
步骤5.
发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。
步骤6.
发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。
步骤7.
蒸好了，拿出，等凉。
步骤8.
脱模，切块，食用！
步骤9.
成品，紫米糕松软清香！
步骤10.
成品，香甜美味！

窍门

发酵时间根据季节温度而定，自已掌握。

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紫米发糕
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紫米发糕
提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。
紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。
加入小麦粉，一起拌均匀。
搅成糊，别太稀，等待发酵。
发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。
发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。
蒸好了，拿出，等凉。
脱模，切块，食用！
成品，紫米糕松软清香！
成品，香甜美味！