肉皮冻

7.0分

60人已做过

Meggy跳舞的苹果

时间:2小时以上，难度:一般，配方:大蒜、八角、花椒、料酒，步骤:1.肉皮化冻后，洗净，切小块，上面的 2.放入清水锅中，煮开 3.去除浮沫 4.将所有调料放入其中，混合均匀，小

2小时以上一般咸鲜

猪肉皮 1000克、大蒜数瓣、姜数片、八角两颗、花椒一小撮、料酒适量、酱油适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

肉皮化冻后，洗净，切小块，上面的肥肉可根据自己的喜好可刮去也可不刮

步骤2.

放入清水锅中，煮开

步骤3.

去除浮沫

步骤4.

将所有调料放入其中，混合均匀，小火，盖盖，慢慢煮

步骤5.

待汤汁收得差不多时，可夹一块肉皮尝尝，如果很轻松地嚼烂就准备出锅

步骤6.

捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上

步骤7.

切块食用，再剁一点蒜末，与醋汁和辣椒油蘸食，味道更赞

将自己家平时炒菜留下的肉皮攒起来，有一个月的时间就够做一大碗肉皮冻了；里面的肥肉可以去掉也可以不去，去掉会减少胆固醇的摄入量，不去会增加香味，看你自己的决定喽！盐不要一次都放入，随着汤汁的减少，咸味也会变得浓厚，如果不咸，最好再放盐调味；肉皮冻一定要冷藏凝固结实后再切块或切片食用，口感才更好。

窍门配方

肉皮冻

肉皮化冻后，洗净，切小块，上面的肥肉可根据自己的喜好可刮去也可不刮

放入清水锅中，煮开

去除浮沫

将所有调料放入其中，混合均匀，小火，盖盖，慢慢煮

待汤汁收得差不多时，可夹一块肉皮尝尝，如果很轻松地嚼烂就准备出锅

捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上

切块食用，再剁一点蒜末，与醋汁和辣椒油蘸食，味道更赞