麻辣香苦瓜条

6.9分

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馋嘴乐

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:苦瓜、花椒、辣椒、味精，步骤:1.主料：苦瓜调味料：油、盐、味 2.把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水 3.捞出放入容器里，加盐、味精调味。 4.做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、

10分钟以内简单麻辣

苦瓜 2个、油适量、花椒少许、辣椒适量、盐适量、味精适量、大料少许、桂皮少许、芝麻适量

步骤1.

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主料：苦瓜调味料：油、盐、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。

步骤2.

把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水，加少许盐、几滴油。放入苦瓜条，汆烫至断生即可。

步骤3.

捞出放入容器里，加盐、味精调味。翻拌均匀后，腌制10分钟，入底味。

步骤4.

做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火将其炒香。然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，将其拌匀晾凉即可。

步骤5.

取腌制好苦瓜摆盘。

步骤6.

浇上麻辣香汁，即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。

汆烫苦瓜的开水中加盐和油，能使苦瓜脆、绿、亮。

窍门配方

麻辣香苦瓜条

主料：苦瓜调味料：油、盐、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。

把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水，加少许盐、几滴油。放入苦瓜条，汆烫至断生即可。

捞出放入容器里，加盐、味精调味。翻拌均匀后，腌制10分钟，入底味。

做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火将其炒香。然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，将其拌匀晾凉即可。

取腌制好苦瓜摆盘。

浇上麻辣香汁，即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。