红烧羊肉---秋冬进补的好食品

7.7分

56人已做过

遥远の呼唤

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:羊肉、生姜、京葱、花椒，步骤:1.羊肉600克，切小块，洗去血水。 2.羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮 3.炖锅烧热放适量色拉油。 4.油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒

30分钟-1小时一般咸鲜

羊肉 600克、干红辣椒 3个、生姜适量、京葱适量、花椒适量、八角 2个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香菜两根、老抽适量、生抽适量、盐适量、黄酒适量、郫县豆瓣酱 2小勺、黄豆酱 1小勺、白糖 1小勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

羊肉600克，切小块，洗去血水。

步骤2.

羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

步骤3.

炖锅烧热放适量色拉油。

步骤4.

油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

步骤5.

放入所有香料和京葱、生姜爆香。

步骤6.

放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

步骤7.

放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

步骤8.

羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

步骤9.

盛出加适量香菜。

1、羊肉焯水后用热水清洗。 2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。 3、香菜根据自家口味添加。

窍门配方

红烧羊肉---秋冬进补的好食品

羊肉600克，切小块，洗去血水。

羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

炖锅烧热放适量色拉油。

油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

放入所有香料和京葱、生姜爆香。

放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

盛出加适量香菜。