轻乳酪蛋糕

8.2分
66人已做过
零零烘焙
时间:2小时以上，难度:一般，配方:奶酪、黄油、鸡蛋、牛奶，步骤:1.分离蛋黄蛋白，蛋黄放入小碗中，蛋 2.奶酪加牛奶放入另一个打蛋盆，然后 3.加入黄油继续搅打至黄油溶化。 4.分次加入蛋黄，每加一个迅速用打蛋
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
奶酪 100G、黄油 40G、鸡蛋 3个、牛奶 60G、细砂糖 50G、低筋面粉 20G、玉米淀粉 15G、柠檬汁 5滴

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋黄蛋白，蛋黄放入小碗中，蛋白放入无水无油打蛋盆中。
步骤2.
奶酪加牛奶放入另一个打蛋盆，然后放入有热水的锅中，开小火，边加热边用手动打蛋器打至奶酪无颗粒状
步骤3.
加入黄油继续搅打至黄油溶化。
步骤4.
分次加入蛋黄，每加一个迅速用打蛋器打至散混合。
步骤5.
关火打蛋盆端离热水，筛入粉类。拌匀
步骤6.
蛋白加入白砂糖、加几5滴柠檬汁，打至湿性发泡如图提起打蛋头呈弯曲的角。
步骤7.
打好的蛋白霜挖一点到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8.
然后全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀
步骤9.
模具四周提前抹一点点黄油，蛋糕糊倒入到模具中，摆入烤盘，在台面上轻摔几下震一下大气泡。烤盘放入烤箱下层，烤盘里注满水，上下火，120度烤75分钟。
步骤10.
烤好后端出来晾两三分钟，然后把模具侧着轻轻敲几下，四周都敲一下，就很好脱模了，如果还有一点点粘住就借助脱模刀划一下。

窍门

1、烤箱温度需要根据自己的烤箱来调节，我这个烤箱温度算是比较足的，温度高的话表面会裂开，低温烧烤哈。 2、凉后放入冰箱冷藏口感更好哈。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 乳酪蛋糕的做法大全

轻乳酪蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

轻乳酪蛋糕
分离蛋黄蛋白，蛋黄放入小碗中，蛋白放入无水无油打蛋盆中。
奶酪加牛奶放入另一个打蛋盆，然后放入有热水的锅中，开小火，边加热边用手动打蛋器打至奶酪无颗粒状
加入黄油继续搅打至黄油溶化。
分次加入蛋黄，每加一个迅速用打蛋器打至散混合。
关火打蛋盆端离热水，筛入粉类。拌匀
蛋白加入白砂糖、加几5滴柠檬汁，打至湿性发泡如图提起打蛋头呈弯曲的角。
打好的蛋白霜挖一点到蛋黄糊中翻拌均匀。
然后全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀
模具四周提前抹一点点黄油，蛋糕糊倒入到模具中，摆入烤盘，在台面上轻摔几下震一下大气泡。烤盘放入烤箱下层，烤盘里注满水，上下火，120度烤75分钟。
烤好后端出来晾两三分钟，然后把模具侧着轻轻敲几下，四周都敲一下，就很好脱模了，如果还有一点点粘住就借助脱模刀划一下。