Name: 酥脆麻花
Ingredients: 0一个鸡蛋; 150g面粉; 30g水; 1g盐; 2g泡打粉; 16g白糖

步骤1.

分两个碗，一个倒入面粉，泡打粉，盐，然后拿筷子拌匀

步骤2.

另一个碗里打一个鸡蛋，加入水和糖(水用稍微有点温度的温水比较好我觉得)

步骤3.

把鸡蛋打匀，最好打到糖融化，但是不要把鸡蛋打发了

步骤4.

把搅拌均匀的鸡蛋倒入面粉，用筷子搅拌几下成三光面团，盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤5.

十五分钟过去了，面团拿出来，再揉几下，揉的过程可以放芝麻

步骤6.

揉完把面团擀成一片，借助擀面杖把一片的面切成一条一条的(可以不用太大)

步骤7.

接下来是卷麻花，这个很容易，大家应该都会，卷完如下图

步骤8.

卷完之后，锅里下油，差不多没过麻花，开小火，把手放油上方，稍微感受到热便下麻花呸，神奇的事情发生了，原本一个手指大的麻花呸，蹭蹭蹭的变得胖胖的了，不过要注意的是千万火不能太大，那样容易外边焦了而里边还软软的，所以炸麻花是最最耗时的

酥脆麻花

配方