衰衣黄瓜

8.2分
339人已做过
10分钟以内 一般 家常 筷子、水果刀

配方

9种材料
黄瓜 1根、小米辣 1个、蒜子 4个、糖 1勺、醋 2勺、酱油 2勺、芝麻油 1勺、表面用热油 适量、盐 5克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄瓜洗净，切去前后两端。将筷子垫在黄瓜两端固定好， 刀呈垂直切黄瓜。刀切到筷子的地方就可以停止了，不用继续切下去。
步骤2.
等黄瓜切好后，转两一段没有切到的地方。跟之前一样，用筷子将黄瓜固定好。这一次呈135度角切下去。切这个不要心急，要一刀一刀切。
步骤3.
切好的黄瓜是这样的，整条拉起来不会断。
步骤4.
将黄瓜抹上盐腌制15分钟，脱一下水。
步骤5.
小米辣切片，蒜子切成蒜末。
步骤6.
将芝麻油，醋，糖，酱油调匀。
步骤7.
将腌好的黄瓜控一下水，摆在盘子里。
步骤8.
淋上调好的酱汁。
步骤9.
撒上小米辣，蒜末。
步骤10.
最后淋上滚烫的热油。

窍门

切的时候一刀是一刀，不能过于心急。切的时候最好用水果刀切。

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衰衣黄瓜
将黄瓜洗净，切去前后两端。将筷子垫在黄瓜两端固定好， 刀呈垂直切黄瓜。刀切到筷子的地方就可以停止了，不用继续切下去。
等黄瓜切好后，转两一段没有切到的地方。跟之前一样，用筷子将黄瓜固定好。这一次呈135度角切下去。切这个不要心急，要一刀一刀切。
切好的黄瓜是这样的，整条拉起来不会断。
将黄瓜抹上盐腌制15分钟，脱一下水。
小米辣切片，蒜子切成蒜末。
将芝麻油，醋，糖，酱油调匀。
将腌好的黄瓜控一下水，摆在盘子里。
淋上调好的酱汁。
撒上小米辣，蒜末。
最后淋上滚烫的热油。