辣卤猪排

6.2分

797人已做过

10-30分钟一般辣

猪排适量、冰糖适量、酱油适量、白酒适量、花椒适量、八角适量、三奈适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、小茴香适量、草寇适量、砂仁适量、良娄适量、肉蔻适量、姜适量、葱适量

步骤1.

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把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。

步骤2.

锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。

步骤3.

大火烧开后关中小火慢卤，卤至半小时左右猪排已经入味即可关火，夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。

步骤4.

最后捞出猪排摆盘。

包含此做法的食谱

热菜不粘锅半小时卤水八角砂仁桂皮香叶

窍门配方

辣卤猪排

把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。

锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。

大火烧开后关中小火慢卤，卤至半小时左右猪排已经入味即可关火，夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。

最后捞出猪排摆盘。