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省油版烧茄子
一般
平底锅
步骤1.
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茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿
步骤2.
平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用
步骤3.
锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香
步骤4.
烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡
步骤5.
放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅
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