香醇豆奶包

9.4分

54人已做过

2小时以上难奶香保鲜膜烤箱

高筋面粉 250g、牛奶 80g、豆浆 80g、酵母 3g、盐 2g、糖 20g、黄油 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。

步骤2.

搅拌成初步面团后加入黄油。

步骤3.

搅拌成柔软光滑的面团。

步骤4.

也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。

步骤5.

面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。

步骤6.

发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。

步骤7.

轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。

步骤8.

松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。

步骤9.

烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。

步骤10.

发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。

步骤11.

烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。

步骤12.

出炉。

步骤13.

第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。

步骤14.

近拍

1、糖量比较淡口，可以自行增加，但最好不要超过30g。2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆，一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点，疾病远离一些。

包含此做法的食谱

烘焙厨师机切面温暖烤盘早晨高粉

窍门配方

香醇豆奶包

将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。

搅拌成初步面团后加入黄油。

搅拌成柔软光滑的面团。

也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。

面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。

发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。

轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。

松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。

烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。

发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。

烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。

出炉。

第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。

近拍