麻婆豆腐

8.0分
978人已做过
10-30分钟 一般 麻辣

配方

9种材料
内脂豆腐 1块、葱末 适量、姜末 适量、花椒 5颗、郫县豆瓣酱 两勺、淀粉 两匙、水 1小碗、盐 少许、黑胡椒 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切块，姜葱末准备好。
步骤2.
锅热倒油，放入姜葱末炒香。
步骤3.
放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
步骤4.
倒入豆腐块。
步骤5.
轻推，将酱汁均匀覆盖。
步骤6.
倒入一小勺开水，中火煮1分钟。
步骤7.
淀粉加冷水调成勾芡水。
步骤8.
撒盐，黑胡椒，随后倒入淀粉水勾芡，轻推均匀。
步骤9.
一分钟左右，冒泡关火。
步骤10.
一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

窍门

研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味，可根据自己口味调节盐量。

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麻婆豆腐
豆腐切块，姜葱末准备好。
锅热倒油，放入姜葱末炒香。
放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
倒入豆腐块。
轻推，将酱汁均匀覆盖。
倒入一小勺开水，中火煮1分钟。
淀粉加冷水调成勾芡水。
撒盐，黑胡椒，随后倒入淀粉水勾芡，轻推均匀。
一分钟左右，冒泡关火。
一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。