清炖羊排

7.1分
951人已做过
2小时以上 一般 高压锅

配方

8种材料
羊排 250克、大葱 一段、姜 2片、八角 1个、盐 适量、鸡精 适量、枸杞 若干、香菜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
步骤2.
锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
步骤3.
把大葱切段、姜切片。
步骤4.
锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
步骤5.
大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
步骤6.
调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
步骤7.
成品图。

窍门

清炖就要喝这个汤的原汁原味，所以我没有加过多的调味料。如果时间不充足，也可以改用高压锅炖煮，但口感不如小火慢炖出来的好。

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清炖羊排
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清炖羊排
把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
把大葱切段、姜切片。
锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
成品图。