清炖羊排

6.7分
95人已做过
一般 炖锅

配方

5种材料
羊排 适量、白萝卜 适量、料酒 少许、枸杞 20粒左右、八角花椒葱姜蒜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
步骤2.
焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
步骤3.
炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
步骤4.
料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
步骤5.
开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
步骤6.
炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。

窍门

料酒和葱可以有效的去除羊排的腥膻，葱在水烧开后会散发一股臭味，所以要及时捞出，炖其他烫菜时也一样；小火炖煮时间越久越好，羊排酥烂，汤汁味道越鲜美。

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清炖羊排
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清炖羊排
羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。