猫耳朵

7.3分
516人已做过
2小时以上 一般 保鲜膜、面板

配方

7种材料
面粉 400g、红糖 40g、白糖 25g、牛奶 50g、水 35g、鸡蛋 两个、油 350g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。面粉等量分成两份。
步骤2.
鸡蛋分别磕入两个碗内打散，倒入两个面粉盆，水倒入红糖搅匀倒入面粉搅散，揉成光滑面团。白糖倒入另一个面粉盆，倒入牛奶搅成絮状，然后揉成光滑面团，饧面30分钟。
步骤3.
饧好的面分别擀成1mm的面片，白色放下面，红色放上面，均匀的抹一层水薄薄的就可以，然后开始卷，要用力，卷均匀。
步骤4.
卷好的面团用保鲜膜裹住，冰箱冷冻一个小时。
步骤5.
冷冻好的面团取出，切薄片，大约1mm，切的不均匀没关系，厚的可以用手压一下。切之前面板上散一层面粉，免得粘上。
步骤6.
锅入油，中火烧至八成热，然后转小火，下切好的面，打卷以后再炸一分钟左右捞出，放在铺好厨房纸的盘子，既成。
步骤7.
成品。

窍门

1:卷饼的时候，最好十个手指均匀分散一起用力，卷的更紧。2:切耳朵时候的接口处和不整齐的地方用手捏一下，成品会更漂亮。3:小火炸，不然不脆。4:喜欢甜的可以多加一些白糖。5:切片的时候尽量要每一刀都一气呵成，会更漂亮。

相关专题

包含此做法的食谱

红糖 牛奶 冰箱 白糖 火烧 冷冻 面片

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 猫耳朵的做法大全

猫耳朵
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

猫耳朵
准备好食材。面粉等量分成两份。
鸡蛋分别磕入两个碗内打散，倒入两个面粉盆，水倒入红糖搅匀倒入面粉搅散，揉成光滑面团。白糖倒入另一个面粉盆，倒入牛奶搅成絮状，然后揉成光滑面团，饧面30分钟。
饧好的面分别擀成1mm的面片，白色放下面，红色放上面，均匀的抹一层水薄薄的就可以，然后开始卷，要用力，卷均匀。
卷好的面团用保鲜膜裹住，冰箱冷冻一个小时。
冷冻好的面团取出，切薄片，大约1mm，切的不均匀没关系，厚的可以用手压一下。切之前面板上散一层面粉，免得粘上。
锅入油，中火烧至八成热，然后转小火，下切好的面，打卷以后再炸一分钟左右捞出，放在铺好厨房纸的盘子，既成。
成品。