罗马盾饼干

8.0分
678人已做过
30分钟-1小时 一般 甜 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

8种材料
黄油 50克、细砂糖 25克、低筋面粉 90克、蛋白 1个、麦芽糖 30克、杏仁片 30克、黄油 30克、细砂糖 15克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油室温软化，加入细砂糖，用搅打工具搅打均匀；
步骤2.
加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合；
步骤3.
筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可；
步骤4.
裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴，面糊装入裱花袋中；
步骤5.
把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈，大小随意；
步骤6.
准备馅料，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入碗里，隔水融化；
步骤7.
搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀；
步骤8.
用勺子把调好的馅料勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外；
步骤9.
放进上下火170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊。

窍门

1、黄油一定好软化好，不然面糊会太硬而挤不出来；2、调好的馅料尽快勺入面圈里，过久会太硬；

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罗马盾饼干
黄油室温软化，加入细砂糖，用搅打工具搅打均匀；
加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合；
筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可；
裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴，面糊装入裱花袋中；
把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈，大小随意；
准备馅料，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入碗里，隔水融化；
搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀；
用勺子把调好的馅料勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外；
放进上下火170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊。