香脆罗马盾牌饼干

8.1分
594人已做过
COUSS
时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:黄油、蛋白、麦芽糖、杏仁片，步骤:1.做糖心： 黄油隔热融化后加入麦芽 2.做面糊： 软化的黄油加糖粉打散后 3.最后筛入粉和盐，搅打均匀。 4.搅打好的面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。
10分钟以内 一般 甜 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

9种材料
低粉 100克、黄油 50克、糖粉 40克、蛋白 40克、盐 1克、糖心材料黄油 25克、麦芽糖 30克、糖粉 20克、杏仁片 35克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
做糖心： 黄油隔热融化后加入麦芽糖拌匀，再加入糖粉和烤香的杏仁片，拌匀备用。
步骤2.
做面糊： 软化的黄油加糖粉打散后分4-5次加入蛋白拌匀，每次搅打融合后再加下一次。
步骤3.
最后筛入粉和盐，搅打均匀。
步骤4.
搅打好的面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5.
面糊装入带有小圆口花嘴的裱花袋。
步骤6.
烤盘垫高温油布，将面糊挤约4cm长并圈成椭圆状，封好接口。共挤了三盘， 约近150个圈圈。
步骤7.
用两个小叉子辅助在每个圈圈里面填进一点做好的糖心。
步骤8.
COUSS CO-750A烤箱，提前以上下火165度加热风预热好，3盘饼干周时放入，烘烤15分钟左右， 在烘烤中途上下烤盘调换一次，烘烤至饼干上色。
步骤9.
饼干出炉放置稍凉后移至网架晾凉即可

窍门
1. 加入的蛋白要室温，如冰箱里拿出来最好温一下，因为低温蛋白加入黄油容易出现油水分离状况。 2. 挤的圈圈接缝要严实，否则烘烤时黄油会从空隙流出圈外。 3. 内馅糖心不用填的太多，要留有空隙，烘烤时黄油融化会自动流满。 4. 烤好的饼干稍凉后再移动， 否则中心的内馅容易掉出。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

相关专题

包含此做法的食谱

美容养颜 促发育 夏季食谱 饼 杏仁 烤箱烤 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 罗马盾牌饼干做法大全

香脆罗马盾牌饼干
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香脆罗马盾牌饼干
做糖心： 黄油隔热融化后加入麦芽糖拌匀，再加入糖粉和烤香的杏仁片，拌匀备用。
做面糊： 软化的黄油加糖粉打散后分4-5次加入蛋白拌匀，每次搅打融合后再加下一次。
最后筛入粉和盐，搅打均匀。
搅打好的面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。
面糊装入带有小圆口花嘴的裱花袋。
烤盘垫高温油布，将面糊挤约4cm长并圈成椭圆状，封好接口。共挤了三盘， 约近150个圈圈。
用两个小叉子辅助在每个圈圈里面填进一点做好的糖心。
COUSS CO-750A烤箱，提前以上下火165度加热风预热好，3盘饼干周时放入，烘烤15分钟左右， 在烘烤中途上下烤盘调换一次，烘烤至饼干上色。
饼干出炉放置稍凉后移至网架晾凉即可