蔓越莓蛋糕卷

6.9分

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难香甜烤箱

低筋面粉 1/2杯(蛋黄糊)、蛋黄 3个(蛋黄糊)、全蛋 1个(蛋黄糊)、糖 2大匙(蛋黄糊)、玉米油 1/4杯(蛋黄糊)、牛奶 1/4杯(蛋黄糊)、蛋白 3个(蛋白糊)、糖 1/4杯(蛋白糊)、醋几滴(蛋白糊)、鲜奶油适量、蔓越莓干 2大匙、草莓 4-5个

步骤1.

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把蔓越莓干切碎一点

步骤2.

把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

步骤3.

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

步骤4.

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

步骤5.

筛入面粉拌至无颗粒

步骤6.

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤7.

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

步骤8.

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡

步骤9.

撒上剩余的蔓越莓干

步骤10.

放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了

步骤11.

烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了

步骤12.

把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁

步骤13.

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，很好吃呢

包含此做法的食谱

蛋糕蔓越莓草莓无油蛋黄烤箱烤鲜奶油

窍门配方

蔓越莓蛋糕卷

把蔓越莓干切碎一点

把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

筛入面粉拌至无颗粒