宫保鸡丁

7.8分
17人已做过
30分钟-1小时 一般 咸鲜 炒锅

配方

14种材料
鸡脯肉 200克、花生米 50克、葱末 15克、盐 适量、料酒 1茶匙、干辣椒 5克、白糖 5克、黄瓜 150克、植物油 适量、姜末 10克、红薯淀粉 10克、豆瓣酱 1汤匙、花椒 5克、醋 1茶匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段。
步骤2.
炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟。
步骤3.
盛出备用。
步骤4.
炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香。
步骤5.
放入腌好的鸡肉，快速翻炒。
步骤6.
鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀。
步骤7.
放入黄瓜丁，继续翻炒。
步骤8.
倒入花生米，拌匀，关火。
步骤9.
完成。

窍门

1.这个菜谱做的不好，抱歉……2.整个制作过程都要注意盐的用量哦。

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宫保鸡丁
鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段。
炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟。
盛出备用。
炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香。
放入腌好的鸡肉，快速翻炒。
鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀。
放入黄瓜丁，继续翻炒。
倒入花生米，拌匀，关火。
完成。