草莓抹茶慕斯

6.0分

100人已做过

Orange223

难度:难，电器:饮水机，配方:草莓、消化饼、黄油、奶油奶酪，步骤:1.＝＝＝＝＝做饼底＝＝＝＝＝在 2.＝＝＝＝＝处理吉利丁粉＝＝＝＝＝ 3.＝＝＝＝＝融化奶油奶酪＝＝＝＝＝ 4.＝＝＝＝＝处理抹茶＝＝＝＝＝

难擀面杖、保鲜膜饮水机

草莓 10个、消化饼约160g、黄油 80克、奶油奶酪 400g、细砂糖 105g、吉利丁粉 20g、冷开水 80ml、抹茶粉 23g、热水 60ml、牛奶 60g、淡奶油1 40g、淡奶油2 300g

步骤1.

＝＝＝＝＝做饼底＝＝＝＝＝在模具底部铺一层油纸隔水融化黄油把消化饼放进密封袋中用擀面杖敲碎（约碎越好，有搅拌机的可以直接用搅拌机打碎）把黄油和打碎的消化饼混合放入模具中均匀铺平用勺子压实压平做成饼底整个模具放入冰箱冷冻

步骤2.

＝＝＝＝＝处理吉利丁粉＝＝＝＝＝把吉利丁粉倒入冷开水中（不能是热水温水是煮开放凉的或者饮水机里的直饮水）吉利丁粉吸水变成晶体膏状备用

步骤3.

＝＝＝＝＝融化奶油奶酪＝＝＝＝＝把装有奶油奶酪和细砂糖的盘放在热水上用电动打蛋器隔水打发打至细腻顺滑

步骤4.

＝＝＝＝＝处理抹茶＝＝＝＝＝把抹茶粉倒入热水中不断搅拌直至全部抹茶粉融化融化到看不见颜色较深的抹茶粉粒抹茶颜色均匀为止

步骤5.

＝＝＝＝＝加入抹茶液＝＝＝＝＝把温度降下来的融化好的抹茶倒入打发的奶油奶酪液体中用电动打蛋器低速打匀可多打一阵务必打均匀

步骤6.

＝＝＝＝融化吸水后的吉利丁晶体＝＝＝＝把牛奶和淡奶油1混合隔水加热到约40-50度把步骤二中得到的吉利丁晶体放入加热后的液体中搅拌融化直至晶体全部消失化开

步骤7.

＝＝＝＝＝加入吉利丁液＝＝＝＝＝把上一部做好的吉利丁液倒入抹茶奶酪液中用电动打蛋器打均匀可以多打一下务必均匀

步骤8.

＝＝＝＝＝打发鲜奶油2＝＝＝＝＝把鲜奶油2放入无油无盐的盆中洗干净用过的电动打蛋器头用中高速打发鲜奶油打至浓稠奶油液体缓慢流动的状态即可不需要打到湿性发泡

步骤9.

＝＝＝＝＝混合＝＝＝＝＝把上一步打好的奶油液体加入抹茶奶油奶酪液中把两者混合手动拌匀

步骤10.

＝＝＝＝＝入模＝＝＝＝＝把上一步做好的慕斯液倒进模具多震几下把慕斯液震均匀用抹刀把表面摸平整

步骤11.

＝＝＝＝＝冷冻＝＝＝＝＝盖上保鲜膜放入冰箱冷冻4-5小时即可

步骤12.

＝＝＝＝＝装饰＝＝＝＝＝加上你喜欢的装饰我的撒了抹茶粉和一点糖粉加了草莓

步骤13.

吃

包含此做法的食谱

打蛋器搅拌机牛奶淡奶油电动打蛋器奶油奶酪砂糖

窍门配方

草莓抹茶慕斯

＝＝＝＝＝装饰＝＝＝＝＝加上你喜欢的装饰我的撒了抹茶粉和一点糖粉加了草莓

吃